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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老
抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。